Projeto PRR

Sumário

A cozinha e refeitório do Hospital Professor Doutor Fernando Fonseca (HFF) são unidades essenciais no apoio aos cuidados de saúde, assegurando a alimentação adequada para os doentes internados e fornecendo as refeições aos profissionais de saúde. No entanto, as infraestruturas e os equipamentos da cozinha e refeitório encontram-se em condições de elevado desgaste e degradação, com problemas estruturais significativos nas redes de água, gás, eletricidade e equipamentos de cozinha, comprometendo a eficiência operacional e a qualidade do serviço prestado.A falta de espaços adequados para a preparação e distribuição de alimentos, a obsolescência dos equipamentos e as condições de segurança inadequadas dificultam a resposta às necessidades dos utentes e dos profissionais, além de comprometerem a segurança alimentar e a qualidade das refeições servidas. A procura crescente por refeições e o aumento das exigências alimentares devido a patologias específicas dos doentes, como as dietas especiais, também agravam a necessidade de modernização.A requalificação da cozinha e refeitório visa atualizar e expandir as infraestruturas existentes, com a substituição dos equipamentos obsoletos, a adequação das redes de abastecimento e esgoto, e a renovação das instalações de armazenamento de alimentos. A modernização proposta não só melhorará a eficiência operacional e a qualidade do serviço, como também garantirá melhor segurança alimentar, condições adequadas de trabalho para a equipa da cozinha e um ambiente mais confortável e funcional para os profissionais de saúde e os doentes.