Projeto PRR

Sumário

Considerando que a NOVALVITO - Escola Profissional de Alvito tem na sua oferta formativa os cursos Técnico de Turismo Ambiental e Rural, Técnico de Cozinha/Pastelaria e Técnico de Restaurante/Bar e dispõe de um hotel de aplicação (Pousada Castelo de Alvito) onde os alunos realizam prática em contexto real de trabalho, propõe-se o reequipamento e modernização da infraestrutura tecnológica da escola tornando o ambiente educativo mais inovador, digital, interativo e dinâmico com salas de aula e laboratórios tecnológicos. Na base da proposta de equipamentos estão os objetivos formativos dos cursos, tendo em conta a especialização tecnológica. Relativamente à saída profissional de Técnico de Turismo Ambiental e Rural, pretende-se que os alunos realizem atividades práticas em contexto real, com os turistas e clientes do hotel de aplicação, nomeadamente, bird watching, passeios de BTT, caminhadas, canoagem em rios e albufeiras da região, entre outras. Relativamente à qualificação Técnico de Cozinha Pastelaria, pretende-se reequipar/modernizar a cozinha pedagógica, criar uma cozinha de serviços especiais e sala de aula. Na prática, o objetivo é adquirir equipamentos energeticamente mais eficientes, com um nível de tecnologia que permita automatizar tarefas e que resulte na otimização/rentabilização do trabalho, garantindo um menor desgaste. Considera-se importante para a aprendizagem, autoaprendizagem, criação de novas iguarias, armazenamento e conservação de matérias-primas, a aquisição de equipamentos de vanguarda. A cozinha de serviços especiais permitirá que todas as criações possam convergir em momentos de aprendizagem partilhados, através de vários eventos específicos (por exemplo, refeições temáticas) que irão interagir com o hotel de aplicação. Relativamente à qualificação Técnico de Restaurante/Bar, pretende-se reequipar/modernizar o restaurante e bar pedagógicos, criar uma sala de serviços especiais, laboratório tecnológico, zona Lounge, uma cafetaria de aplicação, lavandaria, vestiários, sala de TIC e sala de aula. A ideia é criar soluções eco eficientes, apostando em práticas mais sustentáveis, tais como a utilização de equipamentos com selo ecológico e o ajustamento de práticas que levem à redução do desperdício alimentar. A ideia passa pelo desenvolvimento de home products através da utilização de vegetais, leguminosas, aromáticos e frutos, produzidos no jardim vertical (inserido na zona Lounge, na criação de syrups, purées, bitter e vermutes. Os equipamentos permitirão criar canais específicos de comunicação entre a escola e os stakeholders externos, nomeadamente uma sessão de prova organolética, em que os alunos poderão interagir, de forma virtual, com os produtores ou individualidades de reconhecido mérito, colocar questões, trocar ideias. A criação da sala de serviços especiais permitirá uma convergência das aprendizagens e estimulará o trabalho em equipa (por exemplo:refeições temáticas) que irão interagir com o hotel de aplicaçã