Projeto PRR

Sumário

Laboratório de enologia da EPADRCEsta atividade contempla a aquisição de equipamento e mobiliário para a instalação de um laboratório de enologia no espaço da adega da escola. O equipamento a adquirir permitirá efetuar as principais determinações analíticas para controlo de qualidade dos vinhos – pH, teor em sulfuroso, em ácidos, em açúcares e álcool provável, conforme orçamento que anexamos. Será dada especial importância à formação dos docentes envolvidos no projeto para a utilização correta do equipamento a adquirir.A instalação do laboratório é considerada a atividade-chave do projeto a partir da qual as restantes atividades se desenvolverão.Está previsto igualmente o trabalho em estreita parceria, integrando boas práticas de bench learning, com o laboratório e enologia da Cooperativa Agrícola de Alcobaça e com a Adega Cooperativa de Alcobaça, entidades com as quais estabelecemos protocolos de colaboração.Os cientistas estão na escolaCom esta atividade pretende-se a participação de todos os alunos da escola dos cursos de Agropecuária e Restauração no projeto – pela prática de atividades laboratoriais no laboratório de enologia, pela discussão e análise dos resultados obtidos, pelo desenvolvimento de atividades de articulação e flexibilidade curricular entre diversas disciplinas dos planos de formação, pela sugestão de novas experiências a implementar e pela participação em todo o processo do fabrico do vinho, desde a vinha à adega.É de salientar que os custos desta atividade (reagentes químicos) estão contemplados no orçamento de aquisição de equipamento laboratorial.Os cientistas vêm à escolaUm dos objetivos centrais do projeto é a partilha das atividades e do conhecimento daí construído com a comunidade local, em especial com os alunos das outras entidades de ensino. Deste modo, pretendemos que os “jovens cientistas” venham à nossa escola e que possam participar nas diversas atividades laboratoriais a desenvolver no nosso laboratório de enologia. Poderão, igualmente, participar e conhecer todo o processo de fabrico do vinho, desde a vinha à adega.Workshops dirigidos à comunidade local Está prevista a realização de workshops com o objetivo da partilha com diversos elementos da comunidade local, entre os quais os estabelecimentos das áreas da restauração e hotelaria e entidades ligadas à vitivinicultura.Os workshops a realizar estão subordinados aos temas “Análises de determinação da data ótima da vindima”, “Microbiologia do vinho” e “Controlo de qualidade do vinho”.Visitas de estudo com os alunos do 3.º ano (12.º ano) no âmbito dos módulos de “Vinha” e “Vinho”É inegável a importância das visitas de estudo para o reforço das aprendizagens e para a aquisição de novos conhecimentos pelos nossos alunos.Deste modo, no âmbito do projeto estão previstas visitas de estudo a algumas entidades/empresas conceituadas e de referência no setor da vitivinicultura nacional e regional com o objetivo de que os nossos alunos contactem com difere