Projeto PRR

Sumário

A EPHTL pretende criar um CTE industrial, especializado em Turismo, Restauração e Receção, no qual serão lecionados os cursos Técnico de Cozinha/Pastelaria, Técnico de Restaurante/Bar, Técnico de Turismo e Técnico de Receção, estimando-se abranger 5 turmas com 24 alunos por turma, por ano. A relevância da área de formação e cursos assenta num conjunto de fatores: estratégias europeias, nacionais, regionais e setoriais; SANQ; IEFP; diagnósticos de necessidades das empresas; e “Know-How” da EPHTL. Pretende-se desenvolver os métodos pedagógicos com foco na transição digital, modernização da experiência de ensino com ênfase na inovação tecnológica e na redução do impacto ambiental. A implementação de um ensino disruptivo, informatizado, ambientalmente sustentável e inclusivo, será assegurado por elementos do quadro da EPHTL, com elevada experiência e assentará na forte articulação com escolas, universidades, administração local e empresas, dotando os alunos com conhecimentos técnicos, alinhados com as tendências atuais do sector de hotelaria e turismo. Para tal, prevê-se investimentos para a adaptação de infraestruturas e aquisição de equipamentos que decorrerão entre 2023 e 2025. O CTE ocupará um espaço com cerca de 1500 m2, do qual a Escola é proprietária, que será adaptado por forma a criar um espaço multifuncional e com laboratórios técnicos, altamente direcionados para práticas simuladas. O CTE será agregado em 2 segmentos de especialidade, nos quais as áreas foram articuladas para garantir a complementaridade de recursos e equipamentos, eficiência de funcionamento, redução do consumo energético e de matérias-primas, acessibilidade e maximização da experiência de aprendizagem através da seguinte estrutura: • HUB de Restauração: 1 Cozinha Pedagógica; 1 Restaurante Pedagógico; 1 Laboratório Teórico-prático de Restauração; 1 Laboratório Conceptual de Cozinha; 1 Laboratório Técnico de Informática / TIC; infraestruturas de apoio – 2 Vestiários e 3 Economatos. • HUB de Turismo e Receção: 1 Laboratório de Turismo; 1 Laboratório de Receção; 1 Laboratório Técnico de Informática / TIC; 1 Laboratório de Investigação e Desenvolvimento. Os equipamentos a adquirir foram selecionados com base: na complementaridade do equipamento existente; adequação às UFCD; eficiência energética; redução do consumo de matérias-primas; segurança e baixo risco; durabilidade; respeito pelo princípio DNSH; e inovação do mercado, por forma a assegurar o melhor acompanhamento das tendências do setor.