Projeto PRR

Sumário

A criação de um CTE permitirá reequipar e robustecer as infraestruturas afetas ao EFP, reforçando a centralidade da qualificação profissional enquanto dinamizadora do desenvolvimento económico, atraindo novos formandos para um setor de grande especialização, fomentando o trabalho colaborativo em rede com empresas, associações, municípios e instituições do ensino superior.A concretização de um projeto de formação de excelência permitirá aos alunos do EFP a aquisição de competências num CTE que viabilize um contexto de aprendizagem verde e sustentável. O objetivo agregador do Plano de Ação é permitir que a formação ministrada no CTE se aproxime o mais possível do contexto real de trabalho e que promova valores e práticas de sustentabilidade associados à redução do desperdício alimentar, da produção de resíduos, do consumo de água e energia e da valorização do património e dos produtos e produtores locais e regionais. A introdução de uma forte componente de inovação, associada às valências digitais mas também a um mercado emergente que valoriza a ruralidade e a gastronomia, associadas a uma atitude de redução da pegada ecológica.As ações e investimentos contribuirão para a concretização de ambientes pedagógicos inovadores e com grande versatilidade, combinando o desenvolvimento das competências previstas nos referenciais do CNQ das áreas dos Cursos Profissionais de Turismo Ambiental e Rural, Cozinha/Pastelaria e Restaurante/Bar. Não obstante as especificidades das duas áreas de formação abrangidas nesta candidatura a CTE Industrial - Hotelaria e Restauração e Turismo e Lazer - pretendemos uma forte articulação entre ambas, considerando a afinidade existente entre os dois setores de atividade, reforçando o trabalho orientado para a Economia Circular e o desenvolvimento sustentável da região. O CTE terá de ser um catalisador que potencie a conciliação do desenvolvimento económico com as preocupações ambientais. As ações e os investimentos previstos fomentam a articulação com o território, com os parceiros locais e europeus, bem como a sustentabilidade e a atratividade da oferta formativa: A. Modernização e reequipamento da Cozinha de Aprendizagem e do Restaurante Pedagógico A.1. Renovação da Cozinha Central com criação de valência específica para Pastelaria A.2. Criação de uma Cozinha de Finalização com d Restaurante Pedagógico A.3. Reequipamento da área técnica e do software de Restaurante/Bar B. Modernização e ampliação dos ambientes de aprendizagem B.1. Criação de uma sala de aula open space para dinamização de eventos turísticos e catering B.2.Reequipamento e modernização das salas de aula afetas ao CTE (Bloco B - ala norte) B.3. Apetrechamento de Sala de Competências Digitais (vocacionado para o turismo ambiental com software específico; LE; gestão de transp. turísticos) C. Instalação de um Eco Hotel C.1. Instalação das estruturas modulares e balcão de receção C.2. Autossuficiência energética