PRR Project

Summary

A Escola de Hotelaria e Turismo de Portimão pretende colocar o conhecimento científico ao serviço da comunidade, nos contextos alimentar e gastronómico, económico e social, com ênfase para a promoção da Economia do Mar, e da sustentabilidade.No sentido de reforçar a nossa missão de promover a formação teórica e prática de cidadãos e profissionais de hotelaria e turismo, de excelência, cuja qualidade do desempenho técnico enriquece a promoção da cultura nacional, da sustentabilidade e da inclusão, propomo-nos como Escola candidata a este programa de financimento à criação de Clubes de Ciência Viva.SEA LAB Cozinhar o Mar, vai criar receitas inovadoras, usando algumas técnicas da cozinha molecular, sob autoria e orientação de um dos nossos Chefes executivos, formador, elegendo como ingrediente central uma das espécies de pescado autóctone da nossa costa, e outros ingredientes endógenos da nossa região Portimão, Algarve, promovendo assim a economia circular e a sustentabilidade, contribuindo para reforçar a oferta turística gastronómica e para a qualidade da alimentação e bem-estar das gentes da nossa terra, com suporte no conhecimento científico de uma nutrição saudável e equilibrada, e levando técnicas laboratoriais de física e química à cozinha.O SEA LAB Cozinhar o Mar servirá a comunidade escolar interna e a comunidade externa, noutras escolas da área geográfica de abrangência e atuação da EHT Portimão, e população em geral, através das várias ações a concretizar, nos anos letivos 2022/23, 2023/24 e 2024/25 (ODS 4). Ações sob os temas Do Mar e do Pomar, Mar Espumado e Alga-Xpacho.O projeto tem como primeiro parceiro científico protocolado o ISMAT Portimão Instituto Manuel Teixeira Gomes com intervenção na área do Turismo, desenho, comunicação e promoção do produto turístico gastronómico (reforço inovador da oferta), e design e comunicação de marca.Estando outras parcerias em vias de serem também protocoladas:- Câmara Municipal de Portimão - Nutricionista do Centro Hospitalar do Barlavento Algarvio- Faculdade de Ciências e Tecnologias da Universidade do Algarve - Museu de Portimão - CCMAR Centre of Marine Sciences - A Docapesca Portos e Lotas, SA - Congelagos - João P. Correia da Flying Sharks biólogo marinho, professor, autor, empresário, e palestrante/orador motivacional - TEMPO Teatro Municipal de Portimão - Escola Básica e Secundária da Bemposta Todas as sinergias e mais valias geradas com os parceiros irão resultar no enriquecimento do conhecimento a entregar aos alunos envolvidos, da nossa EHT Portimão e dos públicos envolvidos.