PRR Project

Summary

Considerando que a Escola Profissional de Hotelaria e Turismo do Chiado (EPHTC) tem na sua oferta formativa os cursos Técnico de Cozinha/Pastelaria e de Restaurante/Bar e que atualmente dispõe de espaços de formação, onde se realizam as aulas teóricas e a prática em contexto real de trabalho, propõe-se reequipar e modernizar a sua infraestrutura tecnológica, tornando o ambiente educativo mais inovador, digital, interativo e dinâmico, com salas de aula, sala TIC, cozinha, pastelaria, bar, restaurante e laboratório tecnológico. O projeto do CTE da EPHTC visa requalificar, reequipar e robustecer toda a infraestrutura tecnológica existente, através da/o: Requalificação, modernização de espaços e equipamentos, amplificando a capacidade instalada; Reforço da infraestrutura tecnológica, tornando o ambiente educativo mais inovador, digital, interativo e dinâmico com salas de aula que, combinando o espaço, a pedagogia e a tecnologia, potenciem uma metodologia ativa de aprendizagem; Reforço dos equipamentos específicos para as qualificações com tecnologia inovadora; Reforço da atratividade dos conteúdos curriculares sustentado em processos tecnológicos inovadores e digitais; Reforço da infraestrutura da rede de comunicações interna, atualizando-a de forma adequada e que permita responder às novas necessidades tecnológicas e dar suporte à comunicação, “armazenamento” e acesso à informação; Pretende-se também investir numa plataforma tecnológica que permitirá à EPHTC desenhar, implementar e desenvolver as suas próprias experiências imersivas em Realidade Virtual, onde alunos e professores podem colaborar em tempo real e que permita também a participação colaborativa com outras escolas e/ou entidades. Pode-se assim, simular ambientes do mundo real e seus comportamentos, e conduzir sessões de formação de forma segura e com as vantagens adicionais trazidas pela repetibilidade, facilidade de colaboração, feedback instantâneo, memória e noção do espaço e tempo. Os novos equipamentos permitirão criar canais específicos de comunicação entre a escola e stakeholders externos, nomeadamente em sessões de prova organolética, em que os alunos poderão interagir, de forma virtual, com produtores e individualidades na área da hotelaria e restauração de reconhecido mérito. Quanto a equipamentos específicos para as qualificações práticas de Técnico de Cozinha/Pastelaria e de Restaurante/Bar pretende-se reequipar/modernizar com equipamentos energeticamente mais eficientes, com um nível de tecnologia que permita automatizar tarefas e que resulte na otimização/rentabilização do trabalho, garantindo um menor desgaste. Considera-se importante para a aprendizagem, autoaprendizagem, criação de novas iguarias, armazenamento e conservação de matérias-primas, a aquisição de equipamentos de vanguarda.