Projeto PRR

Sumário

O projeto visa à expansão da gama de pastas de frutos secos, incluindo uma nova linha de molhos de frutos secos com elevado potencial de diferenciação e orientação para mercados internacionais. Este projeto através do desenvolvimento de novas formulações e processos tecnológicos permitirá à empresa introduzir no mercado uma nova geração de pastas que se distingue significativamente das referências anteriormente produzidas, tanto pela composição nutricional e origem dos ingredientes como pelas características sensoriais e funcionais. Entre as novas formulações, o projeto centra-se no desenvolvimento de produtos mais equilibrados e funcionais, através da substituição de açúcares convencionais por alternativas naturais e da utilização de sistemas de estabilização compatíveis com as matrizes de frutos secos em estudo.