PRR Project

Summary

O presente projeto visa a criação de uma nova e inovadora unidade de abate de aves e processamento de carne. O projeto envolve também uma componente de I&D focada no desenvolvimento de um processo de produção sustentável e integrado de novos ingredientes, nomeadamente um processo de extração integrada de gelatina e fosfato de cálcio de ossos, cartilagens e patas, e respetiva validação à escala industrial, no sentido de capacitar a ASM para a valorização de coprodutos de peru.O projeto permitirá à ASM progredir na cadeia de valor pela internalização de processos a jusante, com base em tecnologias inovadoras e sistemas da I4.0, e minimizar a pegada carbónica associada aos seus produtos, designadamente pela aproximação física entre os processos de produção, abate e processamento de carne e coprodutos. Aumentará assim o valor acrescentado e a produtividade da sua atividade, bem como os níveis de frescura e qualidade dos produtos.